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第17届上海国际茶业博览会春季展

2020.05.28-31   上海展览中心

021-5055-2222
参展咨询:
鉴茶方法
2019-01-16
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茶本来很简单,简单到如吃饭饮水般,是人生活*基本的东西。比如普洱茶,做为茶的一大类,不但是人生活中*基本的东西,并且还具有一定的保健功效和减肥作用。 但是当茶进入到商业利益中,更是混淆好坏,优劣难辩,茶就变得更复杂了。

 

要喝质量好价格合理的茶,又必需会鉴别才行。

 

一款茶大致从其色,香,味三个方面鉴别。色:看茶汤油亮、通透、清澈的程度。香:闻其香是否自然,有没有杂味。味:尝其味,滋叶,甜、苦,回甘程度。*后看看叶底,肥厚、舒展、油润、弹性程度。

 

准备几个约250毫升的通透玻璃杯。可鉴别一款茶,或几款不同茶同时对比。称3克待鉴别的茶,放入杯中,用大开水,冲泡入杯,约五分之四水位。观察:

1.茶叶舒展快慢程度。茶叶舒展越快茶就越好。

2.伸缩度(茶叶未展开与完全展开的对比度)。伸缩度越大茶就越好。

3.看茶汤。茶汤越通透、油亮、清澈,茶就越好。

4.闻香。香气越自然并没杂味,茶就越好。

5.品味。浸泡5分钟可试其味,滋味越厚,甜、苦平衡,回甘强而持久,茶就越好。

6.看叶底。叶底越肥厚、油润、富弹性,茶就越好。

新茶友刚开始时,*好用2款以上的茶作对比。熟练后,就算单独试一款茶,都会清晰。


用通透的玻璃杯,可集看茶叶舒展快慢,伸缩度,茶汤,叶底及试茶于一身,省时省力。这种方法既简单又方便;既直观又容易;既客观又准确。用盖碗技巧冲泡,尤其用紫砂壶冲泡,都会改变或提升茶性。  


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