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第17届上海国际茶业博览会

2020.10.22-25   上海展览中心

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饮茶要适量
2020-04-28
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茶在我国最早是以药出现的。《神农本草经》中写到:“神农尝百草,日遇七十二毒,得荼而解之。”这个“荼”后人普遍认为是“茶”。早在1 000多年前的唐、宋年间,我国的医书上就有茶叶可以杀菌、止痢的记载。现在茶已经走入寻常百姓家,是一种健康的饮品。


疫情期间,国家卫生健康委员会发布了《新型冠状病毒感染的肺炎防治营养膳食指导》,其中对一般人群防控用营养膳食指导提出:足量饮水,成年人每天7~8杯(1 500~1 700毫升),提倡饮用白开水和茶水;不喝或少喝含糖饮料。《中国居民膳食指南(2016)》中也明确,每天饮水1 500~1 700毫升。


茶叶是健康饮品

“茶叶是绿色、健康的饮品”已得到世界公认,有许多研究证明,茶叶中的有效提取物具有降脂减肥、预防心血管疾病等益处,还有研究表明,茶中的有效提取物还有具有抗菌、抗病毒,提高人体免疫力的作用。


杀菌、抗菌作用  茶叶中的儿茶素类对多种对人体有害的细菌(如金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、肉毒杆菌等)都有杀菌和抗菌作用。


抗病毒作用  有研究表明,茶中的茶多酚、儿茶素、茶黄素等成分对流感病毒都表现出了显著的抑制效果;普洱茶提取物中的活性成分(茶多酚、茶黄素、茶氨酸等)对乙肝病毒有抑制作用。还有研究发现,普洱茶和红茶的水提物可显著抑制SARS病毒在宿主中复制,具有较强的抗病毒作用。


提高人体免疫力  茶叶中的茶多糖和茶氨酸等成分具有增强机体免疫的作用。研究发现,茶多酚不仅能抑制肠道有害菌,而且还能促进肠道有益菌生长,用含绿茶提取物的饲料喂养小牛,发现小牛肠道中乳酸杆菌和双歧杆菌等有益菌的含量显著增多,而梭菌等有害菌数量显著降低,小牛腹泻减少,死亡率明显下降。哈佛大学的研究发现,茶叶中的L-茶氨酸,进入人体被肝脏分解后会转换成乙胺,继而激活机体T细胞(人体的一种免疫细胞)增强人体的免疫力。


茶叶有益健康但不可轻信网络谣言

茶叶就目前来讲仍然是一种食品、一种健康饮料,并不是药,消费者也不要轻信网络谣言,认为茶叶具有神奇的功效。前文也明确了,茶叶中的提取物有一定的抗病毒作用,但并不能说明饮茶对抵抗2019新型冠状病毒有作用。这些实验大部分都是提取茶叶中的有效成分在人体外进行的实验,具体人一天喝多少茶叶能达到上述功效或者作用并不明确。同时,茶叶品类多样,品质不一,很难明确说某一种茶中具体有效成分的含量是多少;喝下去之后又被人体吸收了多少;在人体中起到了多大的作用。


饮茶需适量,不宜饮浓茶

虽然提倡人每天要多饮水,但如果大量饮茶或饮用浓茶,茶叶中的多种酚类物质可能会对胃产生不良刺激,产生不适;茶叶中的咖啡因物质也可导致人心跳加快,并不利于心脏病患者的健康,失眠或者神经衰弱患者也不宜过多饮茶及饮浓茶。消费者只需根据自身状况以及个人喜好选择自己爱喝的茶叶,适量饮用,每天饮用适当浓度的茶水1 500~1 700毫升即可满足人体一天的饮水需求。

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