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第17届上海国际茶业博览会春季展

2020.05.28-31   上海展览中心

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    春天喝茶的7个好处
    春天喝茶的7个好处春天,又一季的轮回,正是“春生”、祛陈发新的时节,此时喝茶,好处很多。  据科学测定,茶叶含有蛋白质、多种维生素,还有茶多酚、儿茶素、和脂多糖等几百种成分,具有调节生理功能,发挥多方面的保健和药理作用。  不仅有益心血管健康,还能预防癌症,延缓衰老等。 解春困春风复苏,阳气生发,给万物带来了生机,但这时人们却普遍感到困倦乏力,表现为春困现象。多喝一些茶提神,能缓解春困带来的不良影响。绿茶或花茶甘凉而兼芳香辛散之气,特别是春天的绿茶,可以提神,令人神清气爽,可使“春困”自消。  去肝火养肝春季人体新陈代谢旺盛,肝火旺盛,使人做事急躁,容易发火。因此,春季养生重在养肝。通过各种茶饮的调节也可以实现清肝、柔肝、疏肝、护肝的功效。  立正气林清玄说:“喝完茶,我们再度走向人间,带着茶的清香,爱也清了,心也清了。喝完茶,我们再度走入风尘,带着云水的轻松,行囊也轻了,步履也轻了。”  春天正气也是很好的时候,喝一些对脾胃好的茶,可以促进体内气行走,使体内之气流畅。  特别建议喝一些茶气重的茶,加上深呼吸调理,让体内之气活跃起来。  去寒气我们过了一个冬天,天气寒冷,身体难免有积累寒气,趁着春天来临,万物复苏,多喝一些茶,来帮助你驱除身体上的寒气。  散湿气地湿之气渐升,晨时有露,夜有霜。饮食调养应侧重于调养脾胃和祛风除湿。如何祛湿,煲中药太麻烦,不妨喝些茶来去除湿气,因为春天喝茶补充身体所需要的水分,又利尿,而利尿对祛湿大有好处。而且茶还能让口舌生津,湿气重的人痰特别多,总是堵在嗓子眼,茶*大的作用就是生津润喉,喝了茶嗓子也可以清清爽爽的。  助阳气生发冬去春来,春季正是乍暖还寒的时刻,在这暖暖的春季里祛除冬日里积累体内的寒邪。春季喝茶是*好的时刻,春季喝茶可以促进人体阳气的生发。  春二三月,此谓发陈,天地俱生,万物以荣,是启陈发新的季节,此时人要顺应天地,让体内的阳气顺应春天的气息生发出来,重点在疏通肝木之气,肝亦属木,是春的脏象,肝木的性质就是要疏达,不能郁结。  保持身材唐代《本草拾遗》中关于茶的论述就曾提到“久食令人瘦”,现代科学研究证实了这一点。   茶叶中的咖啡碱能促进胃液分泌,帮助消化,增强人体对脂肪的分解能力。  用一个春天喝茶减肥,用一个夏天再证明自己能惊艳时光。  芳香宜助阳气发。芳香类物质有通窍之功,适宜饮香气高雅的凤凰单丛、花茶、花草茶等。  “春饮花,夏饮绿,秋饮青,冬饮红,一年四季喝乌龙。” 对此爱茶人耳熟能详。  花茶比较甘凉,浓郁的香茶,能促进人体阳气生发、散去冬天积在人体内的寒邪,同时饮用花茶可以帮助人们提神益思、解乏解困,让人感到神清气爽。
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    ​茶文化被“绑架”
    茶,从"发于神农氏"到"闻于鲁周公";从"药用"到"食用",再到后来的"烹煮饮用"发展到现如今*普遍的"饮用"。从发现它到利用它这几千年来,人们的生活已经和它密不可分,茶在人和时间的作用下沉淀出了茶文化。古时候,茶是平民百姓解渴随饮的"水",是文人雅士的雅致趣事。到了现在,时代经历翻天覆地的变化,茶在人们心里的印象似乎变了,茶文化也变了。以前,茶文化或是体现在平民百姓的"客来敬茶",或是男婚女嫁、祭祀的媒介,或是文人墨客社交时的谈资,亦或是一种身份、品味的体现。不管是寻常百姓还是文人雅士,茶在他们的意识形态里,首先是一种饮品,只是喝茶的方式和场景不同,然后才是它的文化价值,也就是我们所说的茶文化。反观现在,狄更斯说"这是一个*好的时代,也是一个*坏的时代",当下国富民丰,科技昌明,人们对生活从追求"温饱"到了追求"品质",喝茶,本该是工作生活之余的闲情雅致。不过,茶文化似乎被"绑架"了。喝茶这件事变得神圣且繁琐起来,非要穿着旗袍或者茶人服,身上戴几颗珠串,在一张长桌上铺上茶席,茶席上放上各种"品茗"用具,茶席边点上香,还得摆个插了花的美美的花瓶,放着"禅乐",说是这样才是喝茶的正确姿势,这样才是完整的茶文化。这么多喝茶前的准备工作,让喝茶这件事变得浮躁了起来,感觉就像是强迫症一样,必须把这些步骤都走齐了,才算圆满。现代生活,快节奏地忙碌让人身累,琐事让人心累,好不容易得来的"闲情逸致",想喝杯茶。看到这样的场景,听到这样的说辞,也不由得要正襟危坐,喝茶这件事,变得高高在上起来,仿佛不是我等凡世俗人所能"沾染"的。老茶骨们喝了多年自在的茶,对于以上描述的场面可能没有太大感觉,*多就是撇嘴蔑视,然后就摇摇头继续喝自个儿的茶去了。可是,这一代的年轻人,恰恰是*怕麻烦,也*怕被约束。就说为什么年轻人都爱去奶茶店喝奶茶、去咖啡馆喝咖啡,独独不愿意走进茶馆喝茶?---------因为现在喝茶太束缚了,形式重于喝茶这件事本身,不再是像从前的老茶馆那样,可以悠然惬意的喝茶了。不信?随便去大街上拉个年轻人问问。可能说到茶文化,他们脑海里浮现的第一个画面就是"茶艺表演",二者似乎自然就捆绑在了一起,"繁琐"、"形式"、"拘束"成为茶文化的代名词。而且这种观念已经在大多数人的脑海里根深蒂固。更甚的是,还有许多茶行业内的人在大肆宣传这种变味的"茶文化",想将它们变成一种文化产品,从而获利,鼓励将形式做足再喝茶,使得这些"形式主义"和茶文化捆绑的越来越紧。可是,大家是不是忘了,文化需要继承,需要创新,这才能称得上是传承,茶文化亦是。茶文化是茶在人们生活中的日常应用而逐渐形成的,不贴近生活,又如何能流传下去?现在的茶文化变得这样高高在上,不接地气,让人望而生畏,年轻人怎么爱上中国茶?不爱、不喝又如何传承?茶,从来都是那杯茶,只是我们有的从业者为了利益,将它变成一种忽悠人、挣钱的工具。
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    新的一年,你有想要尝试的新茶吗?
    很多人学喝茶,往往是从一种茶先开始的。 然后,这些人就朝着两个方向发展:1、喝惯了一种茶,很少接触其他茶类,从一而终,相伴一生。2、喝了一段时间,就会换一种茶,开始探索新的领域,逐渐喝遍六大茶类。 这两种做法,本身就是个人的喜好和选择,没有褒贬之分。 但是,小编鼓励大家,有条件的话可以多尝试不同的茶。每一种茶都有其妙处——绿茶的清鲜黄茶的醇和红茶的甜爽乌龙的高香白茶的变化黑茶的陈韵花茶的浪漫 世界很大,你值得去看看。茶类很多,你值得去尝试。 新的一年,你打算尝试哪种茶呢?不如待到春季茶博会,约在5月2日至5日,一起去上海跨国采购会展中心试茶吧!
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    什么茶具泡什么茶,都帮你搭配好了!
    什么茶具适合泡什么茶,是很多人常常问起的一个问题。在布置茶席的时候,也要考虑茶具与茶的搭配,首先要泡得好喝,其次还要具有观赏性、艺术性,这才是一个成功的茶席布置。今天就来给大家介绍一些搭配,不仅泡茶好喝,还好看!···绿茶···“碗泡法”泡绿茶很有优势,一方面碗口大散热快,另一方面可以方便观赏茶叶在水中的姿态。冲泡方法是这样的:先把热水注入大碗,待水温下降至85摄氏度左右,投入绿茶,用勺子轻轻搅动,随后再把茶汤舀入杯中。青瓷大碗与绿茶的搭配,让人感觉一片绿意沁人心脾,再配上玻璃杯,给人一种清凉的视觉感受,尤其适合夏季。···红茶···红茶可以用陶器冲泡。陶中的矿质元素对茶汤有一定的修饰作用,还能增强茶的喉韵,产生比较悠长的后味。黄砂釉盖碗与红茶的搭配,色泽很协调,玻璃公道杯又能透出红茶鲜艳的颜色,方便观赏。···乌龙茶···自古以来冲泡乌龙茶都讲究使用小壶小杯,所谓“壶必孟臣,杯必若琛”。浓香型,或者说焙火程度较重的乌龙茶,适合用紫砂壶冲泡,有助其深厚的韵味。清香型乌龙茶适合用盖碗冲泡,有助其高扬的清香。···生普···生普可以用盖碗或者紫砂壶冲泡。用盖碗冲泡,能清晰地表现生普细腻的香气和富有层次的滋味。浅色的盖碗和茶杯,亦能很好的展现茶汤颜色,给人一种清新淡雅的感觉。···老白茶···烹煮老白茶,可选择玻璃壶、陶壶、金属壶等。用玻璃壶有一个好处,可以很方便地观察茶汤沸腾情况和茶汤颜色变化,以便及时结束烹煮。高而深的杯子,茶汤散热慢,在冬季里饮茶,再合适不过了。不同的茶具适合泡不同的茶,其中有大智慧。茶具的材质、颜色、大小、形状,都会影响这杯茶*后喝到你嘴里的感受。选择对的茶具,好好布置一下茶席,喝茶的心情也会变得美美的。所以,下次泡茶的时候不妨多花点心思吧~
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    鉴茶方法
    茶本来很简单,简单到如吃饭饮水般,是人生活*基本的东西。比如普洱茶,做为茶的一大类,不但是人生活中*基本的东西,并且还具有一定的保健功效和减肥作用。 但是当茶进入到商业利益中,更是混淆好坏,优劣难辩,茶就变得更复杂了。 要喝质量好价格合理的茶,又必需会鉴别才行。 一款茶大致从其色,香,味三个方面鉴别。色:看茶汤油亮、通透、清澈的程度。香:闻其香是否自然,有没有杂味。味:尝其味,滋叶,甜、苦,回甘程度。*后看看叶底,肥厚、舒展、油润、弹性程度。 准备几个约250毫升的通透玻璃杯。可鉴别一款茶,或几款不同茶同时对比。称3克待鉴别的茶,放入杯中,用大开水,冲泡入杯,约五分之四水位。观察:1.茶叶舒展快慢程度。茶叶舒展越快茶就越好。2.伸缩度(茶叶未展开与完全展开的对比度)。伸缩度越大茶就越好。3.看茶汤。茶汤越通透、油亮、清澈,茶就越好。4.闻香。香气越自然并没杂味,茶就越好。5.品味。浸泡5分钟可试其味,滋味越厚,甜、苦平衡,回甘强而持久,茶就越好。6.看叶底。叶底越肥厚、油润、富弹性,茶就越好。新茶友刚开始时,*好用2款以上的茶作对比。熟练后,就算单独试一款茶,都会清晰。用通透的玻璃杯,可集看茶叶舒展快慢,伸缩度,茶汤,叶底及试茶于一身,省时省力。这种方法既简单又方便;既直观又容易;既客观又准确。用盖碗技巧冲泡,尤其用紫砂壶冲泡,都会改变或提升茶性。  
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